우면동소바창업만세26 카네기, 상대방의 입장에서 사물을 보라 #카타르월드컵 한정판 1 9년의 우면동소바를 하면서 한번도 고객 느끼고 원한는 것을 조사하려는 시도를 한적 없다. 카네기는 그렇게 말한다. "성공의 유일한 비결은 다른 사람의 생각을 이해하고, 당신의 입장과 아울러 상대방의 입장에서 사물을 바라볼 줄 아는 능력이다." 좋은 음식, 변함없은 맛을 제공하면 계속 잘 유지된다고 생각했을까? 왜 고객에게 어떤 점이 필요한지를 물어보고 파악하고 평가하지 않았을까? 아주 심히 반성한다. 평가지와, 설문지를 답하기 편하게 만들어 식사를 기다리는 중에 작성 요청 하겠다. 한사람 한사람의 의견으로 흔들리지 않지만 고객의 입장에서의 큰 흐름을 파악하고 대처하는 것이 요구되는 시점이다. 2022. 11. 19. 나태한 뇌를 이기는 실천 나태한 뇌는 나를 늘어지게 한다. 이 뇌를 이기는 방법은 뇌를 속여 뇌가 행동하는 명령을 내리게 하는 것이다. 그렇게 하기 위해 오감을 통해 나를 움직이는 사인을 주어야 한다. 그래서 나는 오늘 책상앞에 포스트잇을 붙였다. 유튜브 강의듣고 1. 나를 변화시키기 2. 내 강의에 사용하기 3. 아내에게 적용하기 라고 적어 놓았다. 잘 보인게 노란색 포스트잇에 말이다. 우면도소바 브레이크 타임에 집에 와 책상에 앉으면 이 문구가 보인다. 난 그래서 PC를 켜고 블로그에 나의 이야기를 정리하여 뇌를 속이고 있다. 참, PC앞에 앉아 블로그에 이 글을 적으며 나는 illy캡슐 커피를 마시고 있다. 밥먹은 뒤 커피와 달달한 과자는 이미 중독상태이다. 뇌는 이미 빼빼로(빼빼로 데이에 받은)를 계속 부르고 있다. 달콤.. 2022. 11. 18. 게으르다의 재 해석 게으르다는 말은 뇌가 시키는 대로만 하는 것이다. 몸이 느리거나 해야 할일을 하지 않는 것이 아니다 . 우리는 언제나 편한 상태로 있다. 편한 상태로 있는 것이 원래의 우리 모습이다. 그러니깐 세상은 세종류의 사람으로 나누어 볼 수 있다. 1. 뇌가 원하는 것을 그대로 따라 있는 사람, 2. 뇌가 원하는 것을 거부하고 변화를 추구하는 사람 3. 몸이 뇌를 거부할 수 있도록 몸에다 변화를 심어 놓은 사람 그런에 우리는 이 세가지를 다 가지고 있는 사람이 또한 재미 있는 사실이다. 즉 어떤 것은 1번의 상태, 어떤 것은 2번의 상태, 어떤 것은 3번의 상태로 있다. 예를 들어 일중독자는 3번의 상태로 되어 있는 것이다. 해야 할 일이 있는데 누워 있는 때는 2번의 상태로 있는 것이다. 자리르 박차고 이 글을.. 2022. 11. 18. 땡초고로케 준비 땡초고로케를 먹어봤다. 우면동소바에 딱 어울리는 제품이다. 매콤한 고추맛이 일품이다. 회사에 전화걸어 사장님과 통화했다. "도매가로 부탁합니다" 사장님은 흔쾌히 좋다하고 나는 이것을 팔기로 했다. 면에 어울린다. 고민할 사항은 레시피 어울리는 소스 광고 플레이팅 가게 조리 동선 POS입력 쿠팡이츠 입력 등 여러가지 일을 해야 판매 가능하다. 이런 것이 외식업 사장의 고난이다. 그래도 객단가를 올리기 위한 노력과 투자를 해야 한다. 일단 한 고비를 넘겼다. 시작을 했으니까... 어제는 고로케 소스로 와사비마요소스로 결정했다. (난 단순하다.) 그래서 당근에서 핸드블랜더를 중고가 15000원에 구입했고(야간에 서중중 정문에서) 그 후에 하나로 마트에서 마요네즈, 레몬즙, 오일, 등을 구매했다. 정시 출근해서.. 2022. 11. 17. 교회 가서 진정으로 듣겠다. 나를 포함한 모든 사람은 누굴 만나든지 자기 이야기를 먼저 하려 한다. 남의 이야기를 들어주는 것도 자기 이야기를 하기 위해 잠시 들어 주는 것이다. 나는 주방장이자 강사인 #요강 강사이다. 나름대로 경청에 대해 알고 있다고 생각한다. 그런데 누구를 만나든지 뭔하는 것을 얻기 위해 잠시 이야기를 들어주는 척 하는 나의 모습을 매번 본다. 카네기의 인간관계론을 밑줄 그어 최소 2번씩 읽으면서 나는 알게 되었다. 진정으로 나는 경청하는 것이 아니라는 것을... 그 책의 2장까지만 읽었지만 나를 울리는 밑줄을 여러번 그었다. 경청하는 척 하면서 나의 요구나 나의 이야기를 말하는 내 모습을 기억나게 하는 이 책은 스승이다. 매주 교회를 간다. 교회를 가면 여러 사람을 만나고 그 중에는 나에게 말을 거는 많은 집.. 2022. 11. 17. 객단가 올리기 유튜브 영상 중에 휴먼스토리라는 것이 있다. 전국에 있는 직업을 찾아 소개해 주는 영상을 주로 담는다. 부자 강의를 듣다 보니 알고리즘이 이런 영상을 자꾸 올려 준다. 오늘은 청주 복명동에서 배달전문 카페 사장을 인터뷰였다. 53개 지점을 열어준 사장이다. 누구나 가지고 있는 아픈 과거를 이기고 이렇게 성공한 사업가다. 부자 강의를 듣다보면 나는 그들이 가진 차와 집과 부에 관심이 많았었다. 복명동카페 사장은 G바겐을 탄다 2억이 넘는 차에 유지비가 월 5백이상이란다. 전에는 여기에 관심이 있었다. 지금은 그들이 어떻게 성공했는지 방법이 궁금하다. 그리고 그 지혜를 나에게 응용할 수 있는 것에는 무엇이 있는지 자꾸 자문하게 된다. 복명동 카페 그의 성공의 포인트는 디저트와 간식이었다. 커피배달에서 시작해.. 2022. 11. 16. 이전 1 2 3 4 5 다음
